春食野菜须防健康隐患 发布者:[发布者] 发布时间:2008年4月14日
春暖花开，正是踏青好时节。近年来不断升温的近郊游、农家游，不仅满足了都市人对回归自然的渴望，也让许多人有机会品尝到野菜的独特风味。
4月11日，省农科院食品安全专家白献晓告诉记者，许多野菜还有防病治病效果：荠菜可健胃和脾、明目止血、利尿解毒；马兰菜清热解毒，止血利尿，对牙龈出血、肝炎、小儿高热、惊风等有一定的疗效；苜蓿是止血、定喘的良药；马齿苋消炎、清凉、解毒，有预防痢疾的作用，并对胃及十二指肠溃疡、口腔溃疡等病症，食之常获良效。蒲公英有清热解毒作用，是患肝炎和糖尿病人的佳肴；木耳、蕨菜等在防治癌症方面有一定功效。
“但是，春食野菜不慎重，也会给人们的健康造成隐患。”白献晓提醒，一方面，某些野菜不宜多食，过量食用会伤人脾胃，另一方面，大量城市生活废水和工业废水中含有相当高的有毒物质或重金属成分，生长在城市近郊或大型工业企业附近河边、沟畔的野菜，危险性相应较高，采摘者如果误食，这些不易通过代谢排出体外的有害物质就会造成长期的危害。
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